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期待!高雄美濃用「水蓮」做冰淇淋 等時機商品化

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工研院昨與高雄餐旅大學合作研發美濃水蓮新菜色,邀美濃餐飲業者上課。創新料理中清涼的冰淇淋最令人驚豔,許多學員想把冰品商品化,讓更多人品嘗美濃特產冰品。美濃區種植水蓮(野蓮)100公頃,業者清洗時會淘汰3分之1以上作物,高市客委會委託工研院開發水蓮用途,全株利用,創造更多價值。工研院與高雄餐旅大學研發水蓮即時料理包、水蓮醬、水蓮餅乾、水蓮飲品與冰淇淋。