迴轉壽司店，客人既可自助選擇壽司，亦可減省人手落單，這種在港流行多時的經營模式，近日再度變種。
走入剛重新裝修後的荃灣元氣壽司，熟悉的迴轉壽司帶消失了，沒有一碟碟壽司在客人面前團團轉。換來是以平板電腦點菜，壽司用「火車」沿着全新輸送帶送抵，由於火車裝上特別裝置，能按客人落單的枱號停下。
其實，到過日本或台灣旅遊的人士，或許曾光顧一些新派迴轉壽司店，同樣設有平板電腦落單及「專車」送遞壽司的設備，至於元氣壽司新加坡店，亦加有類似模式。本地亦有大型連鎖壽司店像峰壽司，亦把迴轉壽司帶改裝，變成上層點菜，由「專車」送抵，下層保留迴轉壽司格局。
但像這次荃灣元氣壽司般，一口氣安裝上中下共三層「火車軌」送壽司，本地還是首見。
客人利用平板電腦點菜後，至壽司送抵，平均只需約30秒時間。
壽司即點即做，質素較從前迴轉形式新鮮。
由於火車速度快，為安全起見，湯及熱食類如麵豉湯、湯烏冬，仍會由店員送上。
荃灣廣場元氣壽司才營運了數天，據稱是全新概念店，就現場觀察所得，不少客人均對此「新服務」大感驚喜，預計有望推廣至其他分店試行。
元氣壽司
地址: 荃灣荃灣廣場B120-B122店
電話: 24993172
營業時間: 11am-3pm，6pm-9pm
原文：飲食男女
