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東大門市場的美味五兄弟

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東大門新進市場炒肥腸街的各種熱炒

東大門市場的美味五兄弟炒肥腸、烤魚、一隻雞、生拌牛肉與綠豆煎餅

本次東大門市場美食街的主戰場就位於新進市場,這裡豐盛的小吃可能比知名的廣藏市場還更厲害!從鍾路5街地鐵站5號出口直走,經過「百貨藥局」右轉,便是新進市場的入口。現在就讓韓國觀光公社帶大家來逛逛這條販賣炒肥腸、烤魚還有一隻雞(刀切麵)等美食的東大門市場小巷。

隱藏著市井美食的新進市場,一次吃遍炒肥腸、烤魚、一隻雞

想造訪新進市場,可以由鍾路5街地鐵站的5號或6號出口步行前往, 從6號出口前方不遠處的「韓國陶器」旁的巷子直走進去,就能看到新進市場的招牌。 新進市場入口處正是炒肥腸街,這裡的炒肥腸因份量十足而出名,右手邊的小巷中聚集著「我家炒肥腸」、「東大門炒肥腸」等多間炒肥腸店,但因為巷子真的很小,第一次來的話可能需要仔細找一找。

東大門炒肥腸

如果點炒肥腸,老闆會先翻炒一陣(左下圖),然後再用鐵板加上配菜上桌(右下圖)

[左圖/右圖] 在個人鐵板上完成的蔬菜炒肥腸 / 用生菜包起來更好吃

在炒肥腸街可以用便宜的價格吃到豐盛的烤豬腸,這裡主要的顧客都是附近的商家。長年平價的炒肥腸,從2013年底開始漲價,蔬菜炒肥腸、調味炒肥腸、鹽味烤肉皆漲為一人份10,000韓元,讓常客們非常傷心!因為是一條很小的巷子,只有熟門熟路的人才會上門,不過30多年來多虧了老客人們的支持,店家們幾乎都是從以前營業到現在的老店。

炒肥腸的美味不需多花筆墨介紹,香辣的醬料配上粉絲與蔬菜一起炒來吃,不論是當下酒菜或是正餐都恰到好處。吃完炒肥腸之後一定要加點炒飯,它可是少不了的好滋味。因為中午時間也有營業,有空的旅客可以選在白天前往。一到下班時間,想小酌兩杯的「領帶族」就會湧現,相對人潮較多。

詳細資訊

  • 我家炒肥腸(우리 곱창집)
  • ☞ 地址: 首爾市鍾路區鍾路36Na街5
  • ☞ 電話: +82-2-2266-8125

一隻雞刀切麵街

[左圖/右圖] 經過炒肥腸街之後就是一隻雞刀切麵街 / 一隻雞

走到大路上,進到新進市場中段後,便是「一隻雞刀切麵街」了,這裡是有許多外國觀光客慕名前來的國際級美食一條街,其中以「陳玉華奶奶元祖一隻雞」和「元祖聞名一隻雞」為中心,一旁還有許多規模不一的店家。

這裡的招牌菜─「一隻雞刀切麵」,是用碩大的臉盆裝滿高湯,再放入一整隻春雞的料理。有點像是韓國的藥膳燉雞,而泡菜和調味料都可以依個人喜好調整。先品味鮮嫩的雞肉,最後再煮刀切麵當主食,份量充足絕對填飽肚子,它的美味讓客人總是絡繹不絕。一份一隻雞(2萬韓元)就算是兩個大胃王也不怕吃不夠,加上它是比蔘雞湯更平價的養身料理,每到用餐時間總是大排長龍。

價格低廉且用料實在的一隻雞,需要慢慢品味。藥膳燉雞或蔘雞湯都是上鍋就可以直接吃的,但一隻雞的料理時間更長一些。享用前先利用泡菜和沾醬,把高湯調到鹹淡適中後,慢慢把雞煮熟,之後再切成適當大小。如果喜歡清淡的湯頭,可以用原味高湯來煮。若是喜歡吃辣,可以多放一點酸泡菜,雞肉可依口味隨意配沾醬食用。部分愛吃辣的人,也會直接把沾醬加到湯裡一起煮。

[左圖/右圖] 上桌時是一整隻的雞,煮熟之後用剪刀剪開來吃 / 雞肉都吃完之後再煮刀切麵

一開始看到如此迷你的春雞,可能會有些失望,不過吃著吃著那種失落便會消失得無影無蹤,因為吃了之後才會知道份量其實蠻多的。縱使有些飽了,但不吃刀切麵的話還是會感覺有點空虛,不過因為刀切麵煮完之後無法加點,所以三個人以上同行的話,最好在一開始就多點一些。如果只有兩個人吃,常常都會吃不完,千萬不要貪心而點太多了。

炭火烤魚巷

烤魚街的7,000韓元烤鯖魚家常套餐

[左圖/右圖] 用炭火現烤的烤魚 / 烤魚配上白飯,美味不輸給山珍海味

東大門美食街可沒這麼快就結束,一隻雞街之後緊接的是烤魚街。只要花7,000韓元就可以選擇鯖魚、土魠魚或秋刀魚等各種烤魚,這裡有<利川食堂>、<湖南家>、<全州家>等多家烤魚專賣店。用炭火燒烤的烤魚,是令人懷念的味道,整條巷弄裡飄散著烤魚的香氣,更增添復古的感覺。無論是來東大門批貨的買家或是來旅遊的觀光客,全部都坐在小店裡一起品味,就好像是媽媽做的家常菜一樣。

詳細資訊

  • 湖南家(호남집)
  • ☞ 地址 : 首爾市鍾路區鍾路40Ga街5
  • ☞ 電話 : +82-2-2279-0996

可信賴的生拌牛肉老店

離開新進市場後,就輪到品嚐生拌牛肉了,東大門市場生拌牛肉的兩大台柱正是「百濟肉舖」和「姐妹家」。從地鐵鍾路5街站的5號出口出來直走,看到「百貨藥局」後轉入旁邊的小巷就是新進市場,而從正對面的「百濟藥局」進去後就能走到百濟肉舖,它就位在百濟藥局小巷的尾端。在百濟肉舖不只可以吃到生拌牛肉,還有烤肉與雪濃湯等多種美食。這裡的生拌牛肉會淋上香味四溢的芝麻油加上新鮮水梨所打成的調味醬,所以吃起來味道更加豐富。價格為500公克28,000韓元,是夠兩、三個人一起吃的份量。吃完生拌牛肉後,還可以加點生牛肉拌飯。

另一家知名的生拌牛肉專賣店就是市場小巷裡的「姐妹家」,由鍾路5街站10號出口直走,再從左手邊的小巷進去就能找到。姐妹家是的特色是把牛肉切得較大塊,增加享用的口感。生拌牛肉一人份為12,000、另外還可以吃到牛肝/牛肚拼盤(12,000韓元)與生牛肉拌飯(6,000韓元)。

詳細資訊

  • 百濟肉舖(백제정육점)
  • ☞ 地址 : 首爾市鍾區鍾路35街34
  • ☞ 電話 : +82-2-762-7491
  • ☞ 營業時間 : 10:00~22:30,週日公休
  • 生拌牛肉姐妹家(육회자매집)
  • ☞ 地址 : 首爾市鍾路區鍾路200-4
  • ☞ 電話 : +82-2-2274-8344
  • ☞ 營業時間 : 10:00~22:50,每月第一、三個週一公休

廣藏市場

[左圖/右圖] 廣藏市場代表美食—綠豆煎餅 / 可以和綠豆煎餅一起品嚐的多種煎餅

辣炒年糕[左圖]和麻藥飯捲[右圖]也是在廣藏市場一定要吃的美味小吃

最後,東大門市場美食之旅不能少的當然就是「廣藏市場」了,而想到廣藏市場一定就會想到綠豆煎餅。超大塊的綠豆煎1片只要4,000韓元,嚼勁十足的肉丸也只要2,000韓元,不但美味而且「便宜又大碗」,他們可是吸引酒客在此久留的主力戰將呢! 綠豆煎餅再配上一杯馬格利,就成就了完美的一餐,並且只需支付一張萬元鈔票,因此總是座無虛席。

想要到廣藏市場的煎餅街,可以從1號線鍾路5街站的7號或9號出口前往,由7號出口出來再走一小段,就會看到廣藏市場的東門。在入口的地方就能看到會讓人上癮的麻藥飯捲、辣炒年糕、黑輪等小吃,而這一條小巷就是販售刀切麵、血腸、豬腳、生魚片以及綠豆煎餅等多樣美食的美食街。往前到十字路口後,便是真正的煎餅街了。在過去,每家店都會大方的給人試吃,份量多到可能走沒幾步路就已經吃飽了,雖然舊時的光景現在已經消失,不過仍舊可以感受到傳統市場的人情味。

上述內容為修改並編輯韓國觀光公社韓文報導而成的原稿,原稿來源