工研院昨與高雄餐旅大學合作研發美濃水蓮新菜色，邀美濃餐飲業者上課。創新料理中清涼的冰淇淋最令人驚豔，許多學員想把冰品商品化，讓更多人品嘗美濃特產冰品。美濃區種植水蓮（野蓮）100公頃，業者清洗時會淘汰3分之1以上作物，高市客委會委託工研院開發水蓮用途，全株利用，創造更多價值。工研院與高雄餐旅大學研發水蓮即時料理包、水蓮醬、水蓮餅乾、水蓮飲品與冰淇淋。
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